蒜季來，蒜計去，蒜價跌向谷底。來自新發(fā)地市場的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前北京大蒜批發(fā)價為1元/斤左右，僅為去年同期批發(fā)價的1/6。

　　新發(fā)地市場最大的大蒜批發(fā)商馬兆紅預(yù)言，今年大蒜價格還會繼續(xù)跌，“9月份以前天氣熱，大蒜必須往外賣，不賣就長芽子，就壞了。9月份以后才有可能儲存起來。”

　　【市場調(diào)查】

　　豐收年蒜價跌

　　7月1日上午10點，一場大雨過后，新發(fā)地市場清靜不少。大蒜交易區(qū)內(nèi)，少了往日的熱鬧繁忙。

　　幾名大蒜批發(fā)商坐在貨車廂內(nèi)的大蒜堆里，有一搭沒一搭聊著天，順便躲避零星的雨點。

　　40出頭的馬兆紅來自全國最大的大蒜交易集散地——山東金鄉(xiāng)，新發(fā)地市場大蒜日交易量約為200噸，其中馬家就占70噸，他是這個市場公認(rèn)的第一號大蒜批發(fā)商。

　　每年六七月，正是新蒜上市、陳蒜退市的季節(jié)，大批新蒜集中采購，“現(xiàn)在本來應(yīng)該是旺季，但是大蒜銷售量卻下來了�！瘪R兆紅說，原來每天能賣四五車大蒜，百十來噸，現(xiàn)在一天最多能賣三車，70噸。

　　與銷量的下降幅度相比，今年大蒜價格更是跌勢驚人。據(jù)馬兆紅介紹，在山東金鄉(xiāng)，現(xiàn)在的大蒜收購價是0.9元/斤，而在去年同期，大蒜收購價曾攀升至5塊多錢，“蒜農(nóng)肯定是賠錢�！�

　　“去年我們?nèi)ソ疣l(xiāng)收不上來蒜，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商手里都沒貨，只好跑到蒜農(nóng)地里去收，而且價錢天天漲。今年全反過來了，蒜價天天跌，到了金鄉(xiāng)到處都是車，到處都是蒜�！瘪R兆紅說，最近每次去收蒜都不敢多收，因為過幾天蒜價又跌了，批發(fā)這邊就得虧。

　　2010年，馬家靠批發(fā)大蒜收入過百萬，他說，今年要賠幾十萬元。

　　批發(fā)商們認(rèn)為，造成今年大蒜便宜的根本原因是大蒜豐收了。

　　新發(fā)地市場商戶丁書寬也是山東金鄉(xiāng)人，與馬兆紅不同的是，他賣的大蒜都是自己家里種的，“去年種了5畝大蒜賣得特好，今年就把10畝地都種了大蒜�！倍�書寬說，以目前的蒜價來看，一畝地得賠2000元，10畝地就是兩萬多元。他們家不算種植大戶，賠得算少的。

　　蒜農(nóng)囤積惜售

　　和丁書寬一樣陷入“大小年”怪圈的還有王鎮(zhèn)東，他是山東金鄉(xiāng)幾十萬名蒜農(nóng)中的普通一員，今年他家8畝地全部種了大蒜，豐收使得王鎮(zhèn)東家里堆積了10多噸大蒜，“太便宜了，實在舍不得賣�！蓖蹑�(zhèn)東在等待，希望蒜價能有所轉(zhuǎn)機。

　　“但是最多也就能放一個月，擱不住�！蓖蹑�(zhèn)東說，家里的大蒜一個月后不管貴賤都必須賣。王鎮(zhèn)東很不解，今年是最近十多年以來大蒜最豐收的一年，“大蒜質(zhì)量好，皮厚，個頭大，無可挑剔，可就是沒人買�！�

　　在長途電話那頭，這名山東漢子反問記者：“你說我這大蒜還擱家里嗎？是不是還要跌？”看不清未來的蒜農(nóng)，只能等待著一個未知的結(jié)果。

　　據(jù)了解，全國大蒜主產(chǎn)地都出現(xiàn)了囤積惜售的現(xiàn)象，由于新蒜價格過低，很多蒜農(nóng)將大蒜堆積家中，不急著出售。他們盼著大蒜價格上漲后，再擇機出售。

　　已經(jīng)做了十幾年大蒜批發(fā)生意的馬兆紅卻對今年的蒜價沒有信心，他說，現(xiàn)在還沒到大蒜最賤的時候，跌勢預(yù)計還要維持兩三個月。馬兆紅認(rèn)為，蒜農(nóng)囤積惜售前途難料，一旦蒜農(nóng)集中不出貨，蒜價可能會出現(xiàn)短暫反彈。但由于季節(jié)因素，目前大蒜根本存不住，一個月內(nèi)大家都要集中出貨，到時可能跌得更慘。

　　“我們一般從九月份開始儲貨，囤一部分大蒜留著今年冬天和明年賣，這就是大家常說的陳蒜�！瘪R兆紅說，蒜價有可能在九月份迎來一個轉(zhuǎn)機停止下跌，“但也只是有這種可能性，市場誰也說不好�！�

　　中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長、新發(fā)地市場董事長張玉璽則認(rèn)為，今年蒜價走勢已定型，到明年四五月份都不會走高，“毫無疑問，今年是大蒜價格大賤的一年�！�

　　【原因分析】

　　信息不對稱致暴漲暴跌

　　市農(nóng)委流通處處長任榮認(rèn)為，造成農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌的主要原因是信息不對稱，這種信息不對稱既有產(chǎn)地和產(chǎn)地之間的，也有農(nóng)民和市場之間的，是多個方向的信息不對稱。任榮舉例說，山東的蒜農(nóng)可能知道身邊的人種了多少大蒜，但是不知道全國各地都種了大量的蒜。信息不對稱導(dǎo)致了農(nóng)民的被動。任榮表示，實施規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)該是未來農(nóng)業(yè)的走勢。比如采取合作社聯(lián)盟等形式。

　　中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員王濟民與任榮的看法不謀而合。王濟民認(rèn)為，造成蒜價暴漲暴跌等周期性怪圈的主要原因是信息不公開，地方政府或者農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)盡量將價格變化、生產(chǎn)、消費等信息及時發(fā)布，確保讓農(nóng)民全面了解情況，提高農(nóng)民素質(zhì)，讓農(nóng)民懂得利用這些信息。

　　中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長、新發(fā)地董事長張玉璽對此亦深有感觸，他回憶說，2008年，山東金鄉(xiāng)蒜價特別低，“有人給我們市場打來電話，說你們來拉大蒜吧，白拉。我們過去拉回來了，往外批發(fā)價一毛八，還不夠運費，蒜農(nóng)更是血本無歸�！�

　　“蒜農(nóng)連續(xù)三年賠錢，誰都不敢種了，全年全國大蒜種植面積降到五百萬畝，不到此前的一半，結(jié)果是蒜價暴漲。今年種植面積恢復(fù)了，大蒜豐收了，供需矛盾又出現(xiàn)問題了。”張玉璽說，除了信息不對稱，靠天吃飯也是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格漲跌的重要原因，比如去年綠豆貴，主要是東北三省的綠豆因干旱絕收，造成供需矛盾。

　　【專家建議】

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)增加計劃性

　　針對農(nóng)產(chǎn)品價格的周期性怪圈和頻發(fā)的“蒜賤傷農(nóng)”，新發(fā)地市場董事長張玉璽認(rèn)為，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，政府應(yīng)該增加計劃性。目前中國的農(nóng)業(yè)主要還是小規(guī)模生產(chǎn)，農(nóng)民今年種什么如同炒股一樣，就看價格，一旦大蒜價高，農(nóng)民都去種大蒜，一旦價低農(nóng)民就少種。這種政府不干涉的結(jié)果，造成了越來越多的“蒜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象。

　　張玉璽認(rèn)為，必須要在現(xiàn)有的市場經(jīng)濟中“摻點計劃”。他建議，政府應(yīng)該考慮采取農(nóng)業(yè)合作社或者合作組織的形式，進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)�！皯�(yīng)該有個專業(yè)的政府部門，提前統(tǒng)計出中國全年到底需要多少大蒜，種多少畝大蒜合適，目前還沒有這樣的數(shù)字統(tǒng)計。我們不能老讓蒜價像過山車一樣，一會兒高一會兒低，傷害的是農(nóng)民的利益�！�

　　針對目前大蒜的跌勢，王濟民研究員則建議，政府應(yīng)該考慮介入流通環(huán)節(jié)，比如實施政府購買、儲備大蒜，或者采取農(nóng)超對接等形式，集中采購，以最大程度減輕農(nóng)民的損失。

　　【數(shù)據(jù)分析】

　　蒜價暴漲暴跌4年一個周期

　　據(jù)雙橋市場統(tǒng)計人員童偉分析，2009年至2010年，蒜價一直處在高位運行，導(dǎo)致菜農(nóng)盲目擴大種植規(guī)模，最終使得今年成為大蒜上市的“大年”。

　　來自官方的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年全國大蒜種植面積比2010年增加20%，僅在山東金鄉(xiāng)一縣，大蒜收獲面積就達到69.58萬畝，比去年增加14.7萬畝，增長26.78%，單產(chǎn)則增長47.6%，創(chuàng)歷史最高水平。大蒜豐收導(dǎo)致市場供過于求，蒜價暴跌。

　　來自山東金鄉(xiāng)的大蒜銷售價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2006年、2007年，當(dāng)?shù)卮笏馐召弮r大漲，最高達到2.8元/斤。此后的2008年，蒜價跌入谷底，最低每斤只賣四分錢。2009年、2010年，蒜價再次上揚。今年以來，蒜價持續(xù)走低。

　　和山東金鄉(xiāng)的大蒜收購價格曲線相吻合，新發(fā)地市場的大蒜批發(fā)價也呈現(xiàn)出同樣的變化曲線，2005年以來，蒜價大約以4年為一個波動周期，猶如坐過山車一樣，先是暴漲兩年，再暴跌兩年，依次循環(huán)往復(fù)。

　　一份來自專業(yè)機構(gòu)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在所有農(nóng)產(chǎn)品中，大蒜、生姜、土豆連續(xù)多年來的價格變化都呈現(xiàn)一種暴漲暴跌式的波浪形怪圈。