商務(wù)部今年將新增十個肉菜流通追溯體系試點，力爭在“十二五”末覆蓋百萬人口以上的城市。

可追溯體系是懸在食品業(yè)頭上的一把達摩克利斯之劍，能夠有助于打造食品安全的全過程責(zé)任鏈條。

商務(wù)部部長助理俞建華在昨日舉行的第三屆食品安全高層論壇上表示，肉菜是與百姓日常生活最為密切的食品。目前肉菜生產(chǎn)、流通組織化程度低，技術(shù)水平落后，管理難度大，經(jīng)營主體責(zé)任難以落實，安全隱患較多。

2010年商務(wù)部、財政部研究制定了肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的總體方案，并確定了在上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明及無錫等10個城市開展試點，探索利用現(xiàn)代信息技術(shù)，打造連接生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)的信息鏈條和責(zé)任追溯鏈條。

據(jù)俞建華介紹，目前已初步建立了中央和城市兩級追溯管理平臺，各試點城市按照統(tǒng)一采集標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一編碼規(guī)則，統(tǒng)一傳輸格式，統(tǒng)一接口規(guī)范，統(tǒng)一追溯規(guī)程的要求，在170個屠宰企業(yè)、100多個大型批發(fā)市場，3000多個標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、1400多個大中型連鎖超市、4400多個團體消費單位開展了追溯試點，部分城市已經(jīng)實現(xiàn)了肉菜的可追溯。

可追溯體系的效果非常明顯。雙匯的瘦肉精事件發(fā)生之后，南京、成都、無錫等地通過追溯體系，實現(xiàn)了對問題生豬的快速溯源和問題產(chǎn)品的動態(tài)監(jiān)控，有效防止了危害的擴大。

俞建華表示，今年將繼續(xù)擴大肉菜流通追溯體系試點，已確定要再增加十個試點城市，并力爭在“十二五”末覆蓋百萬人口以上的城市。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田(微博)在接受《第一財經(jīng)（微博)日報》采訪時表示，可追溯體系對于食品安全來說是非常關(guān)鍵的一環(huán)，當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和消費者往往距離遙遠(yuǎn)，地方政府和生產(chǎn)者提高產(chǎn)量的動力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于控制質(zhì)量的動力。但如果農(nóng)產(chǎn)品可追溯，將在一定程度上強化地方政府以及生產(chǎn)者的責(zé)任意識。