除了特殊的合同之外，內(nèi)地公司和香港公司簽訂合同，既可以選擇香港法，也可以選擇內(nèi)地法律，甚至可以選擇第三國法律，一般簽的合同里面雙方會約定依照什么法律，按照約定的來就可以。

根據(jù)《中華人民共和國合同法》第一百二十六條規(guī)定：涉外合同的當(dāng)事人可以選擇處理合同爭議所適用的法律，但法律另有規(guī)定的除外。涉外合同的當(dāng)事人沒有選擇的，適用與合同有最密切聯(lián)系的國家的法律。

在中華人民共和國境內(nèi)履行的中外合資經(jīng)營企業(yè)合同、中外合作經(jīng)營企業(yè)合同、中外合作勘探開發(fā)自然資源合同，適用中華人民共和國法律。

當(dāng)出現(xiàn)經(jīng)濟糾紛時關(guān)于審理和執(zhí)行問題：

1、香港、澳門地區(qū)的被告經(jīng)人民法院兩次合法傳喚，沒有正當(dāng)理由拒不到庭的，如果案件事實清楚，責(zé)任明確，人民法院應(yīng)予缺席判決，不能因為被告不到庭而中止訴訟或者動員原告撤訴。

2、在審理過程中原告申請撤訴的，如果被告已經(jīng)提出反訴，或者案件涉及違法犯罪，或者原告超越其處分權(quán)限行事，人民法院應(yīng)不準許原告撤訴。

3、香港、澳門地區(qū)的被告被缺席判決敗訴的，如果在內(nèi)地有財產(chǎn)，人民法院可以委托有關(guān)部門予以合理作價變賣，然后按《民事訴訟法（試行）》第一百八十條的規(guī)定執(zhí)行。

變賣財產(chǎn)所得不足清償全部債務(wù)的，對不足部分人民法院可以裁定中止執(zhí)行，待以后有條件時再恢復(fù)執(zhí)行。變賣財產(chǎn)所得清償全部債務(wù)后仍有剩余的，人民法院應(yīng)當(dāng)通知被執(zhí)行人領(lǐng)取。被執(zhí)行人在通知后經(jīng)過三個月不領(lǐng)取的，人民法院應(yīng)以被執(zhí)行人的名義將余款存入銀行，待其提取。

4、香港、澳門地區(qū)的當(dāng)事人被判決敗訴的，如果在內(nèi)地有投資興辦的獨資企業(yè)、合資經(jīng)營企業(yè)或者合作經(jīng)營企業(yè)而沒有其他財產(chǎn)可供執(zhí)行的，可以其投資所得的利潤償還債務(wù)，一般不宜以其投資清償債務(wù)，確實必要的，應(yīng)商得內(nèi)地合資方或合作方和有關(guān)方面的同意，通過轉(zhuǎn)讓投資權(quán)益的方式進行。參考資料來源：中國法院網(wǎng)。