商務(wù)部監(jiān)測系統(tǒng)顯示，9月19日至25日，食用農(nóng)產(chǎn)品[13.56 -2.02% 股吧 研報(bào)]價(jià)格小幅上漲，其中豬肉價(jià)格在連續(xù)6周上漲后出現(xiàn)回落，環(huán)比下降0.6%，但仍在高位運(yùn)行；肉類價(jià)格小幅波動(dòng)，其中羊肉、牛肉和白條雞分別上漲1.3%、0.8%和0.3%。

“一撥好行情就會(huì)吸引一撥新手進(jìn)場，美國公司注冊(cè)外面的看著豬肉價(jià)高想進(jìn)來，但里面的人就想出來�！遍愜娪赂嬖V記者，養(yǎng)豬行業(yè)每年都有新面孔。

而養(yǎng)殖戶頻繁地進(jìn)出，由于不諳市場行情、不熟悉疾病防控，在自身難于承受市場風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，也使生豬供應(yīng)市場隨之波動(dòng)。

菏澤市畜牧局一份公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，注冊(cè)日本公司鄆城縣從事生豬規(guī)模養(yǎng)殖的飼養(yǎng)戶約為230戶左右，當(dāng)?shù)囟辔恍袠I(yè)人員估計(jì)，規(guī)模養(yǎng)殖最多占鄆城縣生豬存欄量的1/3，其余均為小戶散養(yǎng)；這基本上與全國市場情況一致。

按照農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，存欄量在50頭以上的為規(guī)模養(yǎng)殖，50頭以下的為散養(yǎng)。

比起規(guī)模養(yǎng)殖戶，更不可控的是飼養(yǎng)量極大的散養(yǎng)戶。據(jù)閻軍勇介紹，2009年上半年時(shí)，他所在的村子周邊散養(yǎng)量還在2000頭左右，經(jīng)過一場疫情打擊過后，不少散戶退出，目前僅有1200頭。

養(yǎng)豬比較收益下降，也是農(nóng)民散養(yǎng)戶退出的主要原因。

鄆城縣玉皇廟鄉(xiāng)將近60歲的老李去年就停了養(yǎng)豬，經(jīng)本村熟人介紹到一家建筑隊(duì)干瓦工�！按a一塊磚5毛錢，春節(jié)過后麥?zhǔn)罩�前就掙�?萬多，跟養(yǎng)10頭豬掙得差不多。”老李說，今年行情還不錯(cuò)，他在麥?zhǔn)蘸筚I了8頭豬崽，估計(jì)可以趕上春節(jié)的行情，但由于擔(dān)心春節(jié)過后肉價(jià)下降，今年中秋節(jié)便沒有補(bǔ)欄。

據(jù)了解，鄆城縣富裕勞動(dòng)力本地轉(zhuǎn)化就業(yè)平均月收入在1200-1800元之間，這使原有的養(yǎng)豬戶在養(yǎng)豬和打工兩者間比較著尋找更好的收益方式。越來越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)椤盁o豬村”。

在今年上半年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人陳萌山將生豬存欄量下降歸因于散養(yǎng)戶。

以目前全國4.3億頭的生豬存欄量計(jì)，散戶存欄量約2.7億頭，因此，散養(yǎng)戶的收益選擇就成為一個(gè)巨大的市場變量。

陳萌山認(rèn)為，目前應(yīng)當(dāng)抓住豬肉行情高、生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，大力推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖，促進(jìn)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

記者了解到，臨沂市是規(guī)�；�養(yǎng)殖的一個(gè)樣本。該市生豬年出欄量900多萬頭，數(shù)量居山東省前三。其中，本地零售市場年消耗300萬頭左右，以金鑼集團(tuán)為首的食品深加工企業(yè)加工300萬頭左右，另外300多萬頭輸入江蘇、浙江、上海等南方市場。

值得注意的是，臨沂年900多萬頭的出欄生豬中，超過85%的為規(guī)模化養(yǎng)殖，散養(yǎng)比例已經(jīng)不足15%。

山東省臨沂市生豬產(chǎn)銷協(xié)會(huì)副秘書長譚善杰告訴記者，受養(yǎng)豬與打工收入的比較收益優(yōu)勢漸失影響，臨沂市早前幾年也開始了生豬散養(yǎng)戶的逐步退出，而經(jīng)過這一過程之后，目前育肥生豬在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶已占絕大多數(shù)比例。

“豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)，是散戶退出過程中市場必須忍受的陣痛�！弊T善杰說。根據(jù)他多年觀察發(fā)現(xiàn)，正常年份，豬肉價(jià)格每3年一個(gè)行情周期，而2009年低谷行情之后不足2年豬肉價(jià)格就上漲60%以上，他認(rèn)為，是散養(yǎng)戶加速了本輪豬肉行情周期的出現(xiàn)。

在散養(yǎng)戶逐漸離去的臨沂，規(guī)模養(yǎng)殖的規(guī)模收益也在逐步顯現(xiàn)。

根據(jù)華夏養(yǎng)豬網(wǎng)等多家機(jī)構(gòu)的長期跟蹤監(jiān)測，臨沂市場的生豬收購價(jià)格要比周邊地區(qū)的價(jià)格每公斤高出0.8-1.0元左右。

山東省政府農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)農(nóng)經(jīng)分團(tuán)團(tuán)長高煥喜認(rèn)為，應(yīng)盡快出臺(tái)配套的產(chǎn)業(yè)扶持與金融扶持政策力度，吸引更多社會(huì)資本從事現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，以形成抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大型規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)營體。

屠宰企業(yè)“等米下鍋”

在鄆城縣做了10多年豬經(jīng)紀(jì)的老賈，今年明顯感覺到收豬難。

“不少同行都跑到與河南、安徽、江蘇、河北搭界的縣市區(qū)收購生豬�！崩腺Z說，收豬量也比去年減少約1半，因存欄量少，豬經(jīng)紀(jì)之間競爭，訂購100頭豬能收上來七八十就很正常。

生豬供應(yīng)量下降，使屠宰企業(yè)生意更難做，甚至面臨著無豬可宰的窘境。

即墨市七級(jí)肉制品廠是青島市郊區(qū)較大的集中屠宰點(diǎn)之一，該公司總經(jīng)理王京剛介紹，公司平均每天要屠宰600頭生豬，循環(huán)庫存是150頭至200頭白條豬，另外圈里還要有三四百頭待宰的生豬做后備庫存。而目前不僅白條豬庫存將為零，還不得不等豬上門。

不止在青島，定點(diǎn)屠宰企業(yè)總量在山東省居首位的臨沂市的屠宰企業(yè)均表示生意難做。日屠宰加工生豬5000頭的臨沂凱佳食品有限公司高層經(jīng)理姜兆平告訴記者，目前生豬屠宰量比去年同期下降了一半。

“工人工資、電費(fèi)照支，現(xiàn)在基本處于不盈利狀態(tài)�！苯�兆平告訴記者。

大型屠宰企業(yè)沒有利潤，小企業(yè)同樣是在艱難經(jīng)營。

鄆城縣一食品公司銷售員告訴記者，往年屠宰場里上午就有七八十頭豬等待宰殺，如今，下午兩三點(diǎn)才等來30多頭豬。

食品公司每天根據(jù)毛豬價(jià)格來定終端銷售價(jià)格，屠宰完成后，較好的豬肉出場價(jià)是32元/公斤，而除去收購成本，算下來分割一頭豬賠本30多元。

據(jù)了解，鄆城縣已有食品公司停業(yè)瀕臨倒閉。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來，規(guī)模以上定點(diǎn)屠企屠宰量同比已連續(xù)6個(gè)月縮減，環(huán)比連續(xù)4個(gè)月縮減。7月屠宰量同比、環(huán)比繼續(xù)減小，供應(yīng)恢復(fù)仍緩慢。

生豬供應(yīng)量下降，將加劇生豬屠宰行業(yè)的調(diào)整合并。而根據(jù)《“十二五”期間中國肉類工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的報(bào)告(提綱)》，到2015年，爭取將全國生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)數(shù)量從目前的2.1萬家減少至3000家左右。

豬肉或繼續(xù)推高CPI

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，若生豬補(bǔ)欄量下降之勢不能阻止，那么生豬存欄量的下降無疑還會(huì)繼續(xù)推高未來生豬價(jià)格。

“豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因�！敝袊�生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝介紹，據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù)，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際比2010年減少20%左右。

受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，今年以來國內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月CPI按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)�！瘪T永輝認(rèn)為，與以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其降幅也將有限。

對(duì)于后市豬肉價(jià)格走勢，國家發(fā)改委價(jià)格司副司長周望軍近日表示，開曼公司注冊(cè)從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在2012年春節(jié)前，豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。

豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢的一個(gè)標(biāo)桿，在漲價(jià)的市場預(yù)期心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對(duì)CPI的推動(dòng)仍不可小覷。

記者了解到，盡管近月來商務(wù)部組織各地儲(chǔ)備庫批量拋售豬肉，以調(diào)控豬肉價(jià)格，但迫于儲(chǔ)備有限，拋儲(chǔ)雖起到了短期效果，但并未壓制住肉價(jià)的長期漲勢。